No início do outono, o chocolate quente pode ser uma bebida por excelência para saborear em um dia frio ou para se aquecer em uma noite fria.
Mesmo assim, essa bebida achocolatada não é a escolha mais saudável, segundo especialistas em alimentos.
“De modo geral, a maior parte do chocolate quente é muito rico em açúcar”, disse Jessica Cording, MS, RD, nutricionista, treinadora de saúde e autora, à Fox News Digital.
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Chocolate quente como uma guloseima ocasional pode ser bom, disse Cording, que atua em Nova York e Nova Jersey.
Além disso, desfrutar de uma indulgência aqui e ali pode fazer com que uma alimentação saudável em geral pareça mais sustentável, disse ela.
Um menino mexe chocolate quente enquanto sua mãe toma um gole de bebida ali perto. Para chocolate quente caseiro em casa, experimente usar chocolate amargo em vez de chocolate ao leite – essa mudança pode tornar a indulgência um pouco mais saudável. (iStock)
“No entanto, muito açúcar adicionado, quando é uma parte muito regular da dieta, pode impactar negativamente a saúde, contribuindo para problemas de controle de açúcar no sangue, inflamação e ganho de peso relacionado ao excesso de ingestão calórica além das necessidades”.
Como o chocolate amargo pode aumentar o valor nutricional desta bebida?
Para um chocolate quente caseiro em casa, usar chocolate amargo pode tornar essa indulgência um pouco mais saudável.
“Se você estiver fazendo seu próprio chocolate quente, usar chocolate amargo pode ser uma forma de aumentar o valor dos nutrientes, já que geralmente tem menos açúcar e mais antioxidantes e fibras quando comparado ao chocolate ao leite”, disse Cording.
Um chocolate quente com “chocolate amargo de qualidade, rico em fibras, ferro, magnésio, cobre, manganês e alguns outros minerais” é o caminho a percorrer.
Como uma guloseima ocasional em casa, o chocolate quente é delicioso – e com alguns ajustes, pode ser um pouco mais saudável, disse Julie Lopez, RD, proprietária da Virtual Teaching Kitchen e com sede em Nova Jersey.
Xícaras de chocolate quente. Opte por leite em vez de água ao fazer seu próprio chocolate quente, segundo nutricionista e técnico de saúde. (Ben Hasty/MediaNews Group/Reading Eagle via Getty Images)
Ela concordou que um chocolate quente com “chocolate amargo de qualidade, rico em fibras, ferro, magnésio, cobre, manganês e alguns outros minerais” é o caminho a percorrer.
Outro ajuste que pode melhorar sua saúde, disse Lopez, é usar cacau em pó sem açúcar.
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“Os compostos bioativos do cacau podem melhorar o fluxo sanguíneo nas artérias e causar uma diminuição pequena, mas estatisticamente significativa, na pressão arterial”, disse Lopez.
Que tal outras formas de ajudar a bebida: leite desnatado, mais água, menos chocolate?
Para apoiar um melhor controle do açúcar no sangue, Cording sugeriu optar por leite em vez de água.
“Na verdade, eu recomendaria fazer (chocolate quente) com leite que ofereça um pouco de gordura, pois a gordura ajuda a retardar a quebra dos carboidratos – neste caso, o açúcar – então você não precisa usar leite desnatado, a menos que você realmente prefira o sabor e a textura “, disse ela à Fox News Digital.
“Se você estiver fazendo seu próprio chocolate quente, usar chocolate amargo pode ser uma forma de aumentar o valor dos nutrientes, já que geralmente tem menos açúcar e mais antioxidantes e fibras quando comparado ao chocolate ao leite.” (iStock)
A proteína também ajuda a apoiar a estabilidade glicêmica, portanto, leite lácteo ou leite não lácteo que ofereça proteínas, como leite de soja ou leite com proteína de ervilha, seriam boas opções, acrescentou Cording.
“Apenas certifique-se de escolher uma variedade sem açúcar”, disse ela.
Outra forma de diminuir a doçura é usar um pouco menos de chocolate.
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“Adicionar cacau em pó extra e extrato de baunilha também aumenta o sabor para torná-lo mais satisfatório”, continuou Cording.
Você também pode experimentar extrato de hortelã-pimenta (qualidade alimentar), canela ou pimenta caiena para obter um sabor diferente, ela recomendou.
E quanto ao chocolate quente encomendado – como você pode torná-lo mais saudável?
Não é necessário abrir mão do chocolate quente, mas sim saborear a guloseima com sensatez, disse Cording.
Um barista é mostrado em uma cafeteria fazendo chocolate quente. “Alguns ajustes podem ajudar a fazer com que o chocolate quente se encaixe mais confortavelmente em seus padrões alimentares diários”, disse um nutricionista. (iStock)
“Escolha um tamanho pequeno, peça uma quantidade menor de mistura ou calda de chocolate e pule extras como marshmallows ou chantilly”, disse Cording.
A maioria das coisas com moderação está OK, dizem os especialistas
A privação pode não ser um motivador para se manter saudável, portanto, desfrutar de guloseimas ocasionais é aceitável, dizem os especialistas.
“Acho que isso pode ser a coisa mais importante: é absolutamente normal saborear chocolate quente do jeito que você gosta, como um deleite ocasional”, disse Cording.
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“A razão é que entregar-se conscientemente a algo que você ama ajuda a evitar a sensação de privação, o que torna mais fácil manter hábitos alimentares saudáveis em geral.”
mesa com enfeites de Natal e doces, mexendo chocolate quente com marshmallows. (iStock)
Portanto, se chocolate quente é algo que você gosta de saborear algumas vezes durante o outono e inverno, provavelmente não será necessário modificá-lo, disse Cording.
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“No entanto, se for algo que você deseja desfrutar com mais regularidade, alguns ajustes podem ajudar a torná-lo mais confortável em seus padrões alimentares diários”, disse ela.
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